Fácil Solúvel em Água 9004-32-4 Carboximetilcelulose de Sódio (CMC) de grau alimentício

Detalhes do produto

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. A carboximetilcelulose de sódio (CMC) é um derivado carboximetilado da celulose, também conhecido como cola de celulose.Pertence ao éter vitamínico do livro químico de celulose aniônica e é a cola de celulose iônica mais importante.Geralmente é um composto polimérico aniônico preparado pela reação de celulose natural com soda cáustica e ácido monocloroacético.O peso molecular do composto varia de milhares a milhões.

2.CMC é pó ou partículas fibrosas brancas ou leitosas, com densidade de 0,5-0,7 g / centímetro cúbico, quase inodoro, insípido e higroscópico.É fácil de dispersar em água em uma solução coloidal transparente e insolúvel em solventes orgânicos como o etanol.O pH da solução aquosa a 1% é de 6,5 ~ 8,5.Quando ph>10 ou <5, a viscosidade da pasta diminui significativamente, e o desempenho é melhor quando ph=7.Para estabilidade térmica, a viscosidade sobe rapidamente abaixo de 20 ℃ do livro químico e muda lentamente a 45 ℃.O aquecimento prolongado acima de 80 ℃ pode desnaturar seu colóide e reduzir significativamente sua viscosidade e propriedades.Solúvel em água, solução transparente;É muito estável em solução alcalina e é fácil de hidrolisar em caso de ácido.A precipitação ocorrerá quando o valor de pH for 2-3, e a precipitação também ocorrerá no caso de sal metálico multivalente.O CMC sólido é relativamente estável à luz e à temperatura ambiente e pode ser armazenado por um longo tempo em um ambiente seco.

Inscrição

1.Carboximetilcelulose de sódio pode ser usado como espessante, estabilizador e emulsificante.Os campos de aplicação específicos são os seguintes: 1 Aplicação de CMC em alimentos comestíveis CMC tem as características de espessamento, emulsificação, modelagem, retenção de água, estabilidade e assim por diante.

2. Adicionar CMC aos alimentos pode reduzir o custo de produção dos alimentos, melhorar a qualidade dos alimentos, melhorar o sabor dos alimentos e estender o período de garantia de qualidade dos alimentos.É um aditivo alimentar ideal na indústria alimentar.Pode ser amplamente utilizado em todos os tipos de bebidas sólidas e líquidas, latas, doces, bolos, produtos à base de carne, biscoitos, macarrão instantâneo, macarrão de rolo, alimentos cozidos rápidos, lanches de sabor ultracongelado, leite de soja, iogurte, leite de amendoim, chá de frutas Suco de frutas e produção de outros alimentos.

3.CMC tem diferentes usos e dosagem em diferentes alimentos.